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Loukoumades
Zutaten für ca. 70 - 80 Stück:
500g Mehl
15 g Hefe
2 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Salz
1 Liter Oel zum Ausbacken.
Für den Sirup:
200 ml Wasser
1 1/2 Tassen Honig
1/2 Tasse Zucker
2 Zimtstangen
Zubereitung:
1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl in eine
Schüssel geben, Salz und aufgelöste Hefe zufügen. Vorsichtig
etwas laues Wasser zugiessen, bis ein dickflüssiger Teig
entsteht. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen
lassen. |
| 2. Bildet er Blasen und
hat die doppelte Menge erreicht, in einem Topf das Oel stark
erhitzen. Mit einem Teeloeffel kleine Bällchen vom Teig
nehmen, in das heißem Oel goldbraun ausbacken. |
| 3. Für den Sirup Wasser,
Honig, Zucker und die Zimtstangen etwa 5 Minuten in einem
Topf kochen lassen. Danach Zimtstange entnehmen. |
| 4. Die fertigen
Loukoumades mit dem Sirup begiessen und mit gemahlenem Zimt
bestreuen und heiss servieren. |
| 5. Die Griechen mögen
diese Bällchen schon zum Frühstück |
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